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多选题
7.《食品安全国家标准浓缩乳制品》(GB13102-2022)标准适用于()( )
A
炼乳
B
食品工业用浓缩乳
C
浓缩奶粉
D
浓缩牛奶
答案解析
正确答案：AB
解析：
好的！让我们一起来分析这道多选题。
**题干：** 《食品安全国家标准浓缩乳制品》(GB13102-2022)标准适用于（）（）
**选项：**
A: 炼乳
B: 食品工业用浓缩乳
C: 浓缩奶粉
D: 浓缩牛奶
### 分析：
首先，我们要理解“浓缩乳制品”的定义。浓缩乳制品通常是指通过物理方法去除部分水分后得到的产品，这类产品包括但不限于炼乳、浓缩奶等。
接下来我们逐一分析每个选项：
#### A: 炼乳
炼乳是通过加热去除水分制成的，属于典型的浓缩乳制品。因此，该标准适用于炼乳。
#### B: 食品工业用浓缩乳
这是专门用于食品工业中的浓缩乳制品，同样也是通过物理方法去除水分制成的，因此也符合标准适用范围。
#### C: 浓缩奶粉
浓缩奶粉虽然也是一种浓缩形式，但它通常指的是奶粉经过干燥处理后的产物，不是直接通过去除水分得到的液态浓缩乳制品。因此，该标准不适用于浓缩奶粉。
#### D: 浓缩牛奶
浓缩牛奶与浓缩乳类似，都是通过去除水分得到的液态浓缩乳制品，但具体要看其用途和应用场景。如果只是普通的浓缩牛奶，可能并不完全符合标准的定义范围。因此，该标准也不一定适用于所有类型的浓缩牛奶。
### 结论：
根据以上分析，正确答案为 **A: 炼乳** 和 **B: 食品工业用浓缩乳**。
希望这样的解释能帮助你更好地理解和记住这个知识点。如果有任何疑问，请随时提问！
相关知识点：
浓缩乳制品标准适用范围
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