16. 下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是( )

4.下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的( )

3.厨房中造成交叉污染的常见因素有( )

2.造成细菌性食物中毒的常见原因为( )

1.《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有( )

52.完成菜肴制作后厨房应该保持( )状态

51.完成菜肴作品时应采取( )操作。

50.比赛工程中个人用品(水杯)( )处理比较合适。

49.比赛中那一种情况是交叉污染( )

48.比赛中手部出现伤口时( )是正确处理方式。

47.在比赛中( )必须要重新清洗手部。