餐饮服务企业、中央厨房、集体用餐配送单位、学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂应如实记录采购的食品、食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期和供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。食品相关产品可以不用记录。

食用植物油是指以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。

实施食品生产许可证管理的食用油、油脂及其制品包括食用植物油、食用油脂制品和食用动物油脂三个类别。

粮食加工品生产过程中不得超范围超限量使用食品添加剂。

小麦粉企业应加强生产控制，通过增加打麦机、振动筛、色选机等设备，加大原粮净化效果。

粮食加工品企业应对赤霉病高发重点区域、重点年份的原料加大验收检验频次。

粮食加工品的生产，存在超范围或超限量使用食品添加剂、非法添加等风险。

米浆蒸煮时间和蒸汽压力等关键控制点把控不严，易引起最终产品的微生物指标达不到要求。

原料稻谷可能被黄曲霉毒素污染，原料小麦可能被脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）等真菌毒素污染。

《小麦粉》（GB/T 1355）规定加工精度按标准样品或仪器测定值对照检验麸星。

《小麦粉》（GB/T 1355）规定外观形态应为粉状或微粒状，有结块。