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判断题
烹饪后需要冷冻（藏）的易腐食品应及时冷却。可采取将食品切成小块、搅拌、冷水浴等措施，或者使用专用速冷设备，使食品尽快冷却
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
相关知识点：
烹饪后易腐食品要速冷
题目纠错
食品安全监管岗位大练兵题库
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