茶类饮料、果蔬汁及其饮料所使用的原料茶叶、果蔬，可能在种植阶段未按要求使用农药或受到土壤、环境等污染，导致哪些指标超标？

用餐时，就餐区应避免受到扬尘活动的影响（如施工、打扫等）

供餐过程中，应对食品采取有效防护措施，如使用清洁的托盘等工具，避免造成食品受到污染。

食与餐（饮）具的食品接触面或者食品接触的垫纸、垫布、餐具托、口布等物品应一客一换。撤换下的物品应清洗消毒，一次性用品应废弃。

分派菜肴、整理造型的工具使用前应清洗消毒

使用GB2760有最大使用量规定的食品添加剂，应采用称量等方式定量使用。

食品添加剂存在感官性状异常、超过保质期等情形的，应当及时清理。

使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量

食品感官性状发生变化的应当废弃，不应再加热后供食用

烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2h以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热

烹饪后需要冷冻（藏）的易腐食品应及时冷却。可采取将食品切成小块、搅拌、冷水浴等措施，或者使用专用速冷设备，使食品尽快冷却