×
多选题
使用的原料油脂不符合标准时，容易导致炒货食品及坚果制品中的 （ ）不达标。
A
酸价
B
过氧化值
C
微生物
D
水分
答案解析
正确答案：AB
相关知识点：
原料油脂不合格，酸价过氧化值超
题目纠错
食品安全监管岗位大练兵题库
相关题目
单选题
如果所采购的原料在现有食品安全标准体系中尚未制定相应的产品标准，应按照通用食品安全标准进行（）。
单选题
以下属于检验方法与规程标准的是？
单选题
《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）为（）标准。
单选题
以下属于通用标准的是？
单选题
《中华人民共和国动物防疫法》规定了动物疫病的预防、控制，动物和动物产品的检疫等内容，为食品生产企业（）畜禽肉类原料提供依据。
单选题
国家对食品生产实行（）制度，从事食品生产应当依法取得许可。
单选题
企业主要负责人每月至少听取（）次食品安全管理工作情况汇报。
单选题
食品安全总监或者食品安全员每周至少组织（）次风险隐患排查。
单选题
以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》？
单选题
以下不属于生物性污染的是？
