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二级公共营养师
445
单选题

增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂.

A
 维生素A
B
 维生素B
C
 维生素C
D
 维生素D

答案解析

正确答案:C

解析:

增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。 答案: C. 维生素C 解析: 维生素C(抗坏血酸)具有抗氧化性质,可以减少亚硝酸的形成,因此增加维生素C的摄入能够作为亚硝酸化合物的阻断剂,有助于减少亚硝胺的生成。

相关知识点:

维C阻断亚硝酸化物

二级公共营养师

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