计数嗜酸性粒细胞可用于观察急性传染病和手术及烧伤病人的预后.()

**解析：** 嗜酸性粒细胞（Eosinophil）是白细胞的一种，其数量变化在临床诊断和预后判断中具有重要意义。 1. **生理与病理机制**： * 在急性传染病（如伤寒、副伤寒等）的极期，由于机体受到严重应激，肾上腺皮质分泌糖皮质激素增加，这会抑制骨髓释放嗜酸性粒细胞并促进其破坏，导致外周血中嗜酸性粒细胞显著减少甚至消失。 * 同样，在大手术、严重烧伤或严重创伤后，机体处于强烈的应激状态，嗜酸性粒细胞也会急剧下降。 2. **预后判断价值**： * **病情加重**：如果嗜酸性粒细胞持续减少或消失，通常提示病情严重或预后不良。 * **病情好转**：随着病情的好转和应激状态的解除，嗜酸性粒细胞的数量会逐渐回升。因此，动态观察嗜酸性粒细胞的变化，可以作为判断急性传染病、大手术及烧伤病人病情演变和预后的参考指标之一。 综上所述，计数嗜酸性粒细胞确实可用于观察这类病人的预后，故该说法**正确**。