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军队文职考前专项必刷题
1,693
单选题

394.自古以来,中国人就有饮茶的习惯,国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》, 茶叶按其制作工艺可以分为不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是( )。

A
西湖龙井茶
B
庐山云雾茶
C
福建安溪铁观音
D
安徽祁门红茶

答案解析

正确答案:C

解析:

解析:本题考查科技常识。发酵茶是茶叶制作工艺 的一种,是指茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶。 根据茶青的发酵程度,可将发酵茶分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。半发酵是指在制作过程 中将茶叶中的叶绿素破坏,并使之发酵程度有20%至70%,比如铁观音、武夷茶等就属于半发酵 茶。A 项错误,西湖龙井茶是绿茶的一种,属于不发酵茶。B 项错误,庐山云雾茶是绿茶的一种, 属于不发酵茶。C 项正确,福建安溪铁观音是乌龙茶的一种,属于半发酵茶。D 项错误,安徽祁 门红茶是红茶的一种,属于全发酵茶。故正确C。
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