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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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判断题

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151.食品从业人员经健康检查并持有健康证就能保证身体健康。

A、正确

B、错误

答案：B

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

114.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,内容包括:税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。()

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142.违反新《食品安全法》规定,集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品,或者未履行检查、报告等义务的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,没收违法所得,并处五万元以上二十万元以下罚款()

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17.食品经营者应当按照食品标签标识的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品。()

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153.食品加工操作人员洗手消毒过程中,手部的消毒较清洗更为重要。

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173.调查食品安全事故,应当查明:事故单位的责任,负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。()

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37.预包装食品营养标签包括下列哪些内容?()

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3.《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》中规定了哪些食品经营过程中的食品安全要求?()

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97.烹饪加工后的成品应当与食品()分开存放。

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61.禁止生产经营下列食品()。

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114.下列()组是全年禁止生产经营的水产品。

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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

题目内容

(

判断题

)

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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

151.食品从业人员经健康检查并持有健康证就能保证身体健康。

A、正确

B、错误

答案：B

相关题目

114.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,内容包括:税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。()

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

点击查看答案

17.食品经营者应当按照食品标签标识的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

153.食品加工操作人员洗手消毒过程中,手部的消毒较清洗更为重要。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

173.调查食品安全事故,应当查明:事故单位的责任,负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。()

A. 正确

B. 错误

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37.预包装食品营养标签包括下列哪些内容?()

A. 　营养成分表

B. 　营养声称

C. 　营养成分功能声称

D. 　强化功能声称

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3.《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》中规定了哪些食品经营过程中的食品安全要求?()

A. 　食品采购

B. 　食品运输

C. 　食品分装与包装

D. 　食品销售

点击查看答案

97.烹饪加工后的成品应当与食品()分开存放。

A. 　原料

B. 　半成品

C. 　C以上都是

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61.禁止生产经营下列食品()。

A. 　营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B. 　超过保质期的食品

C. 　有标签的合格预包装食品

D. 　国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品

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114.下列()组是全年禁止生产经营的水产品。

A. 　泥蚶、毛蚶、醉虾

B. 　炝虾、泥蚶、毛蚶

C. 　炝虾、咸蟹、毛蚶

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