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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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49.赵某大学毕业后自谋职业,在县城开了一家餐饮,办理了个体工商户登记,生意兴隆。一日食品监管部门派人检查,发现该餐馆使用了变质的食用油,遂准备罚款5000元并以书面形式通知赵某。赵某认为自己的用油均为正当途径购进,不可能出问题。次日到监管部门要求听证。监管部门应当如何处理()。

A、 告知赵某此案不符合组织听证的要求

B、 告知赵某提交书面申请,5日内受理赵某的听证请求

C、 该部门要在受理之日起20日内组织听证

D、 要在举行听证会前7日书面通知赵某

答案:BD

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
19.在化学物的急性(短期)暴露评估中,食物消费量和化学物质等量(浓度)通常选用的指标是
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-8427-c00c-6fe26d79a200.html
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78.下列有关法律效力描述不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-07f3-c00c-6fe26d79a200.html
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49.赵某大学毕业后自谋职业,在县城开了一家餐饮,办理了个体工商户登记,生意兴隆。一日食品监管部门派人检查,发现该餐馆使用了变质的食用油,遂准备罚款5000元并以书面形式通知赵某。赵某认为自己的用油均为正当途径购进,不可能出问题。次日到监管部门要求听证。监管部门应当如何处理()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-712b-c00c-6fe26d79a200.html
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28.在中华人民共和国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-4405-c00c-6fe26d79a200.html
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28.用于食品原料、半成品、成品的容器和工用具要有明显的区分标记,并分开放置。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-1560-c00c-6fe26d79a200.html
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120.从食品安全角度,烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-38e4-c00c-6fe26d79a200.html
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21.配料,是在制造或加工食品时使用的,并包括()存在于产品中的任何物质,包括食品添加剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550c-0b09-c00c-6fe26d79a200.html
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126.绿色食品标志使用证书有效期()年。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-6d29-c00c-6fe26d79a200.html
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36.餐用具清洗消毒水池的说法错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-ab3e-c00c-6fe26d79a200.html
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165.食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起(个工作日内做出行政许可决定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-c121-c00c-6fe26d79a200.html
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多选题
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

49.赵某大学毕业后自谋职业,在县城开了一家餐饮,办理了个体工商户登记,生意兴隆。一日食品监管部门派人检查,发现该餐馆使用了变质的食用油,遂准备罚款5000元并以书面形式通知赵某。赵某认为自己的用油均为正当途径购进,不可能出问题。次日到监管部门要求听证。监管部门应当如何处理()。

A、 告知赵某此案不符合组织听证的要求

B、 告知赵某提交书面申请,5日内受理赵某的听证请求

C、 该部门要在受理之日起20日内组织听证

D、 要在举行听证会前7日书面通知赵某

答案:BD

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
相关题目
19.在化学物的急性(短期)暴露评估中,食物消费量和化学物质等量(浓度)通常选用的指标是

A.  最大值

B.  中位数

C.  平均值

D.  P25等低端值

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-8427-c00c-6fe26d79a200.html
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78.下列有关法律效力描述不正确的是()。

A.  行政法规的效力高于地方性法规

B.  行政法规的效力高于地方性规章

C.  特别规定与一般规定不一致的,适用一般规定

D.  新的规定与旧的规定不一致的,适用新的规定

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-07f3-c00c-6fe26d79a200.html
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49.赵某大学毕业后自谋职业,在县城开了一家餐饮,办理了个体工商户登记,生意兴隆。一日食品监管部门派人检查,发现该餐馆使用了变质的食用油,遂准备罚款5000元并以书面形式通知赵某。赵某认为自己的用油均为正当途径购进,不可能出问题。次日到监管部门要求听证。监管部门应当如何处理()。

A.  告知赵某此案不符合组织听证的要求

B.  告知赵某提交书面申请,5日内受理赵某的听证请求

C.  该部门要在受理之日起20日内组织听证

D.  要在举行听证会前7日书面通知赵某

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-712b-c00c-6fe26d79a200.html
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28.在中华人民共和国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。

A.  食品生产和加工,食品销售和餐饮服务

B.  食品添加剂的生产经营

C.  用于食品的包装材料.容器.洗涤剂.消毒剂和用于食品生产经营的工具.设备的生产经营

D.  食品生产经营者使用食品添加剂.食品相关产品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-4405-c00c-6fe26d79a200.html
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28.用于食品原料、半成品、成品的容器和工用具要有明显的区分标记,并分开放置。

A. 正确

B. 错误

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120.从食品安全角度,烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-38e4-c00c-6fe26d79a200.html
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21.配料,是在制造或加工食品时使用的,并包括()存在于产品中的任何物质,包括食品添加剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550c-0b09-c00c-6fe26d79a200.html
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126.绿色食品标志使用证书有效期()年。

A.  一

B.  三

C.  五

D.  十

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-6d29-c00c-6fe26d79a200.html
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36.餐用具清洗消毒水池的说法错误的是()。

A.  采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。

B.  水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料

C.  不同水池应以明显标识标明其用途。

D.  可以与容器清洗水池合用。

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165.食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起(个工作日内做出行政许可决定。

A.  5

B.  10

C.  20

D.  50

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-c121-c00c-6fe26d79a200.html
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