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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
551
多选题

45.下列有关餐饮服务场所与布局的说法正确的是?()

A
 应选择与经营的餐食相适应的场所,保持该场所环境清洁
B
 食品处理区应设置在室外
C
 食品处理区加工制作食品时,如使用燃煤或木炭等固体燃料,炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式
D
 需经常冲洗的场所,应铺设1.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙

答案解析

正确答案:ACD
1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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