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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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39.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,如实记录食用农产品的()等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。

A、 名称.数量.进货日期

B、 生产企业名称.地址

C、 保质期

D、 供货者名称.地址.联系方式

答案:AD

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
29.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》规定:依照法律.行政法规规定生产.销售产品(),应当按照法定条件.要求从事生产经营活动。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-9a88-c00c-6fe26d79a200.html
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82.国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管理方面的主要职责是:食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、查处重大事故。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-dcfe-c00c-6fe26d79a200.html
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3.以下关于食品安全管理员的说法错误的是(。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-270f-c00c-6fe26d79a200.html
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198.中级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-04bd-c00c-6fe26d79a200.html
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59.行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件,应当附有()材料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-86af-c00c-6fe26d79a200.html
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5.违法《网络食品安全违法行为查处办法》的规定,入网食品生产经营者未按要求进行信息公示的,由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-e542-c00c-6fe26d79a200.html
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37.预包装食品营养标签包括下列哪些内容?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-56e3-c00c-6fe26d79a200.html
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200.验收散装食品的温度时,所将温度计放置在食品表层。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-e169-c00c-6fe26d79a200.html
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45.下列有关餐饮服务场所与布局的说法正确的是?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-6928-c00c-6fe26d79a200.html
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70.法规包括行政法规和部门规章。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-b9da-c00c-6fe26d79a200.html
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
题目内容
(
多选题
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

39.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,如实记录食用农产品的()等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。

A、 名称.数量.进货日期

B、 生产企业名称.地址

C、 保质期

D、 供货者名称.地址.联系方式

答案:AD

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
相关题目
29.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》规定:依照法律.行政法规规定生产.销售产品(),应当按照法定条件.要求从事生产经营活动。

A.  需要取得许可证照

B.  需要经过认证的

C.  取得许可证照或者需要经过认证的

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-9a88-c00c-6fe26d79a200.html
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82.国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管理方面的主要职责是:食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、查处重大事故。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-dcfe-c00c-6fe26d79a200.html
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3.以下关于食品安全管理员的说法错误的是(。

A.  在食品生产经营单位从事食品安全管理工作

B.  分为高级、中级和初级

C.  《证明》在市辖区内有效

D.  经统一考试合格,取得《证明》

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-270f-c00c-6fe26d79a200.html
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198.中级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于()。

A.  15学时

B.  12学时

C.  8学时

D.  4学时

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-04bd-c00c-6fe26d79a200.html
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59.行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件,应当附有()材料。

A.  涉嫌犯罪案件移送书

B.  调查报告

C.  涉案物品清单

D.  有关检验报告或者鉴定结论

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-86af-c00c-6fe26d79a200.html
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5.违法《网络食品安全违法行为查处办法》的规定,入网食品生产经营者未按要求进行信息公示的,由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-e542-c00c-6fe26d79a200.html
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37.预包装食品营养标签包括下列哪些内容?()

A.  营养成分表

B.  营养声称

C.  营养成分功能声称

D.  强化功能声称

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-56e3-c00c-6fe26d79a200.html
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200.验收散装食品的温度时,所将温度计放置在食品表层。

A. 正确

B. 错误

解析:null填空题(总共50题)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-e169-c00c-6fe26d79a200.html
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45.下列有关餐饮服务场所与布局的说法正确的是?()

A.  应选择与经营的餐食相适应的场所,保持该场所环境清洁

B.  食品处理区应设置在室外

C.  食品处理区加工制作食品时,如使用燃煤或木炭等固体燃料,炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式

D.  需经常冲洗的场所,应铺设1.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-6928-c00c-6fe26d79a200.html
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70.法规包括行政法规和部门规章。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-b9da-c00c-6fe26d79a200.html
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