保留记录最主要的目的是（ ）。

属于小麦粉基本生产工艺的有（）。

手工面的基本生产工艺为：调粉→熟化→搓条→（）→干燥→截断→称量→包装。

普通挂面的基本生产工艺为：调粉→熟化→（）→切条→干燥→截断→称量→包装。

实施食品生产许可证管理的大米产品包括所有以（）为原料加工制作的大米。

实施食品生产许可的粮食加工品分为：小麦粉、大米、挂面、（）。

（）是指以谷物为原料加工制作未经熟制（或不完全熟制）的食品。

销售者采购的食用农产品不合格，若能够说出供货商信息，就可以免予处罚。

集中交易市场开办者发现场内食用农产品不符合食品安全标准的，应当要求入场销售者立即停止销售，将不合格产品退出市场。

集中交易市场开办者应当留存场内发现不合格食用农产品的销毁影像信息。

集中交易市场开办者应当在醒目位置及时公布食用农产品抽检合格率，不需要公布具体的不合格产品信息及处理结果。