《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中大豆归类在（）。

水产品原料中的胺类物质在适宜的条件下，与亚硝酸根反应可以生产（）类化合物。

鱼体和贝类中最常见的寄生虫是（）。

（）对水产品产生较大的危害，原因是其降解慢，残留期长。

已知鱼体和贝类中有（）多种寄生虫会引起人类疾病，有些会造成严重的健康危害。

属于干制水产品的有（）。

属于熟制水产品的有（）。

应对河豚鱼等自身带有生物毒素的水产制品原料进行毒素检测。

贝类在加工前应进行贝类净化。

冷冻水产制品加工车间应有降温措施，加工后应尽快移至冷藏环境中。

鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼等青皮红肉海水鱼为高组胺鱼。