饮料生产中，按生产卫生规范的要求控制灌装车间环境卫生和洁净度；选择和使用适宜的消毒剂和消毒方式，并对化学污染残留进行监测。

食品安全管理员的职责包括：（）。

接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查

接触直接入口食品的从业人员，如有以下疾病应立即调离岗位（）

从业人员进行“健康晨检”，应依照以下哪种方式（）

从事切菜、配菜、烹饪、传菜、餐用具清洗消毒等接触直接入口食品工作的人员应（ ）进行一次健康检查,取得健康证明后方可上岗。

传菜员的头发（）

传菜员传菜时（）

餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（）

县级以上地方市场监督管理部门对本辖区餐饮服务单位的食品安全总监、食品安全员随机进行监督抽查考核。抽查考核不合格，不再符合餐饮服务经营要求的，企业应当立即采取（ ）措施。

使用卫生间、接触可能污染食品的物品或者从事与食品加工无关的其他活动后，从事接触直接入口食品工作的还应（ ）。