下列不能适用治安调解的案件有（）

好的，让我们一起来分析这道多选题。

首先，我们需要了解什么是治安调解。治安调解是指公安机关对某些轻微的治安案件，在当事人自愿的基础上，通过调解达成协议，解决纠纷，恢复社会秩序的一种处理方式。

现在，我们来看每个选项：

A: 张某盗窃李某的钱包被李某当场发现，后被民警带到公安机关，张某要求对该案进行调解。
- 这个案件涉及盗窃，属于治安案件，但张某和李某都愿意调解，所以这个选项是可以适用治安调解的。

B: 万某因对自己81岁的岳母长期积怨，忍无可忍将岳母打成轻微伤，其妻子报案后，被公安机关调查，其妻要求调解，但其岳母不同意。
- 这个案件涉及家庭暴力，虽然轻微，但由于岳母不同意调解，所以这个选项不能适用治安调解。

C: 嫖客苏某与卖淫女赵某在宾馆嫖宿，嫖宿后因嫖资支付发生纠纷，争吵之时被公安派出所民警抓获，二人要求调解。
- 这个案件涉及嫖宿和嫖资纠纷，属于治安案件，但嫖宿行为本身就是违法行为，通常不适用治安调解。

D: 张某侮辱李某，李某遂到公安派出所报案，张某知道后，来到李某家将其打成轻微伤，张某要求调解。
- 这个案件涉及侮辱和故意伤害，属于治安案件，但由于涉及故意伤害，可能需要通过法律途径解决，因此也不适用治安调解。

综上所述，不能适用治安调解的案件有B、C和D。所以正确答案是ABC。

为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以这样联想：治安调解就像是一个大家庭的调解员，帮助家庭成员解决小矛盾，但如果是严重的家庭暴力或者违法行为，调解员就会建议通过法律途径来解决。这样，我们不仅记住了哪些情况可以调解，还理解了为什么有些情况不能调解。