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单选题
39.测定肉制品中淀粉含量时,在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对()呈碱性。
单选题
38.《肉与肉制品淀粉含量测定》(GB/T9695.14—2008)中规定,测定肉制品中淀粉含量时使用的蛋白质沉淀剂为()。
单选题
37.《肉与肉制品淀粉含量测定》(GB/T9695.14—2008)中规定,测定肉制品中淀粉含量时,向试样中加入热乙醇溶液洗涤沉淀以除去()。
单选题
36.测定肉制品中胆固醇的含量时,皂化的过程是将试样中加入10mL氢氧化钾(1mol/L)和10mL无水乙醇,装上冷凝管,在()水浴上缓慢皂化1h,至试样溶液清澈。
单选题
35.肉制品中的脂类被皂化后,胆固醇作为()被提取出来,用气相色谱法测定。
单选题
34.肉制品中胆固醇的测定方法为()。
单选题
33.电位滴定法测定肉制品中氯化钠的含量时,样品经酸化处理后,在丙酮溶液的介质中,以()为指示电极,用硝酸银标准溶液滴定试液中氯化钠,根据电位突跃判断滴定终点。
单选题
32.电位滴定法测定肉制品中氯化钠的含量时,样品经酸化处理后,在丙酮溶液的介质中,以玻璃电极为(),用硝酸银标准溶液滴定试液中的氯化钠,根据电位突跃判断滴定终点。
单选题
31.肉制品中胭脂红着色剂的测定原理:试样中的胭脂红经脱脂、碱液提取、沉淀蛋白质、吸附后,用()解析提取胭脂红,制成水溶液用高效液相色谱仪测定。
单选题
30.肉制品中胭脂红着色剂的测定原理:试样中的胭脂红经脱脂、碱液提取、沉淀蛋白质,使用()吸附,解析后用高效液相色谱仪测定。
