49.下列络合滴定法对络合反应必备条件叙述不正确的是()。

48.肉制品中使用()的目的是提高肉的持水能力，使肉在加工过程中减少营养的损失。

47.《熟肉制品卫生标准》(GB2726—2005)中规定，熏煮火腿中复合磷酸盐的含量不得高于()。

46.采用比色法测定肉、蛋制品中组胺的含量时，配制偶氮试剂时，将甲液、乙液混合后()。

45.采用比色法测定肉、蛋制品中组胺的含量时，组胺提取液遇偶氮试剂显()。

44.采用比色法测定肉、蛋制品中组胺的含量时，试样预处理中使用()进行组胺的提取。

43.测定火腿中三甲胺氮的含量时，试样预处理时加入10mL()以除去样品中的蛋白质。

42.测定火腿中三甲胺氮的含量时，样品的无水甲苯提取物与苦味酸作用生成()的苦味酸三甲胺盐。

41.《腌腊肉制品》中规定，肉制品中三甲胺氮的指标为()。

40.测定肉制品中淀粉含量时，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成()时，加入淀粉指示剂。

39.测定肉制品中淀粉含量时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对()呈碱性。