5.标准是对()事物和概念所做的统一规定。

2.下列哪一项不属于强制性标准()。

1.我国于()起正式实施《中华人民共和国食品安全法》。

40.肉类罐头食品中使用磷酸盐的目的是提高肉的持水能力，减少营养成分的损失。

39.莫尔法能测Cl-、Br-，但不能测I-、SCN-。

38.比色法测定罐头食品中亚硝酸盐的原理是试样经沉淀蛋白并除去脂肪后，在弱碱性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，与盐酸萘乙二胺偶合形成蓝色染料。

37.邻苯二胺法测定啤酒中的双乙酰时，因蒸馏过程中部分前驱体转化成联二酮，因此，测定结果为总联二酮的含量，最终结果用双乙酰含量表示。

36.密度瓶法测定啤酒的真正浓度即为原麦汁浓度。

35.测定黄酒中的氨基酸态氮过程中，加入甲醛之后的滴定终点是pH=9.20。

34.霉菌和酵母菌计数方法为平板计数法。

33.直接滴定法测定还原糖，滴定时应保持微沸状态。