物联网业务采用“五专”集约运营体系，分别是：

这道题目要求识别物联网业务所采用的“五专”集约运营体系的各个组成部分。我们来逐一分析各个选项：

A. 专用网络：
物联网业务通常需要高度安全和可靠的网络连接，专用网络可以提供这种保障，避免与其他非物联网业务网络的混用，减少潜在的安全风险和网络拥堵。因此，专用网络是物联网业务“五专”体系中的一个重要组成部分。

B. 专有平台：
物联网平台是连接物联网设备和后端应用系统的关键，专有平台可以为物联网业务提供定制化的服务和管理功能，确保数据的安全性和处理的效率。这也是“五专”体系中的一个关键要素。

C. 专用号卡：
物联网设备通常需要与通信网络进行交互，专用号卡可以为这些设备提供独特的身份标识和通信能力，确保设备之间的通信安全且可管理。因此，专用号卡也是“五专”体系的一部分。

D. 专属政策：
物联网业务的发展需要政策的支持和引导，专属政策可以为物联网业务提供优惠、扶持和监管措施，促进其健康、有序发展。这是“五专”体系中不可或缺的一环。

E. 专业运营：
物联网业务的复杂性要求有专业的运营团队进行管理和维护，确保业务的稳定性和可持续性。专业运营包括技术支持、客户服务、安全保障等多个方面，是“五专”体系中的核心要素之一。

综上所述，A、B、C、D、E五个选项都是物联网业务“五专”集约运营体系的重要组成部分，因此正确答案是ABCDE。这个体系确保了物联网业务的高效、安全、可管理性，是推动物联网业务发展的重要保障。