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多选题
275.粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法包括( )。
A
挑出霉粒
B
研磨加工
C
活性炭吸附去毒
D
加碱破坏
E
加水反复搓洗
答案解析
正确答案：ABCDE
解析：
解析:粮食污染黄曲霉毒素后,可采用不同方法去毒。①挑出霉粒:对花生、玉米去毒效果较好;②研磨加工:发霉的大米加工成精米,可降低毒素含量;③加水反复搓洗、加碱或用高压锅煮饭;④加碱破坏:适用于含黄曲霉毒素较高的植物油;⑤吸附去毒:在含毒素的植物油中加入活性白陶土或活性炭等吸附剂,经搅拌、静置,毒素可被吸附而去除。
相关知识点：
粮食去毒挑磨吸附加碱搓洗
题目纠错
四级公共营养师
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