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握手的正确姿势是（）。

A、握手时手臂向前伸出与身体呈五六十度角

B、双眼注视对方

C、用左手行握手礼

D、手掌向左，掌心微向上

答案：ABD

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传统的中式酒具多以（）为主。

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正确的餐清趟结要求每餐做到（）。

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杭州著称的钱塘潮景观以农历（）为最壮观。

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酱香型酒又称茅香型，以（）为主要代表。

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切花有花茎斜切，去尖，开蓓，修枝，蜡封等技巧。

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直达旅客列车饮食供应要根据旅客的需要提供（　　　）的递餐、点餐服务。

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维护秩序时，要（），不准推拉顶撞旅客。

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中餐宴会厅休息室的布置要根据（ )摆放好沙发茶几。

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10人宴会桌餐酒具摆放大致可以用托盘分为五次托放，第一托：骨碟、勺垫、瓷勺。第二托：（）。

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原料采购时，对新上市的原料要采取（）的原则。

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握手的正确姿势是（）。

A、握手时手臂向前伸出与身体呈五六十度角

B、双眼注视对方

C、用左手行握手礼

D、手掌向左，掌心微向上

答案：ABD

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传统的中式酒具多以（）为主。

A. 瓷质

B. 玻璃

C. 金属

D. 陶制

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正确的餐清趟结要求每餐做到（）。

A. 餐劵清

B. 现金清

C. 餐料清

D. 商品清

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杭州著称的钱塘潮景观以农历（）为最壮观。

A. 08月01日

B. 08月08日

C. 08月15日

D. 09月30日

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酱香型酒又称茅香型，以（）为主要代表。

A. 贵州茅台酒

B. 四川泸州老窖

C. 山西杏花村

D. 桂林三花酒

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切花有花茎斜切，去尖，开蓓，修枝，蜡封等技巧。

A. 正确

B. 错误

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直达旅客列车饮食供应要根据旅客的需要提供（　　　）的递餐、点餐服务。

A. 必要

B. 重点旅客

C. 无干扰

D. 周到

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维护秩序时，要（），不准推拉顶撞旅客。

A. 说服动员

B. 讲究策略

C. 讲究方法

D. 因人而异

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中餐宴会厅休息室的布置要根据（ )摆放好沙发茶几。

A. 用饭时间

B. 人数

C. 标准

D. 规格

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10人宴会桌餐酒具摆放大致可以用托盘分为五次托放，第一托：骨碟、勺垫、瓷勺。第二托：（）。

A. 叠好的餐巾花

B. 筷子、筷架

C. 烟灰缸

D. 葡萄酒杯、白酒杯

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原料采购时，对新上市的原料要采取（）的原则。

A. 勤进快销

B. 以销定进

C. 以进促销

D. 适当多采购

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