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瓶装白酒应选择在比较( )较好的地方,要严防潮湿,避免瓶盖生锈,商标霉变。

A、干燥

B、清洁

C、光亮

D、通风

答案:ABCD

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中餐摆台的操作顺序是从( )开始,按列车运行方向依次摆放。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34bb-59f5-c08c-effebf1ec900.html
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台布、餐巾、椅套、窗帘在餐车用具中属于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-346e-27a8-c08c-effebf1ec900.html
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餐饮企业具有兼()于一体的行业特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d62-5ec1-c08c-effebf1ec900.html
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高级宴会上,应上()菜换一次骨碟。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34c7-63a0-c08c-effebf1ec900.html
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铁路安全管理坚持()的方针。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3a-e832-c08c-effebf1ec900.html
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法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配,如吃海味、开胃菜时喝( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d2-4d82-c08c-effebf1ec900.html
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原材料成本包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d21-176f-c08c-effebf1ec900.html
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餐车供应品种主食两种以上,炒菜四种以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f0-b24f-c08c-effebf1ec900.html
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用于冷藏食品的冰柜应定期(),确保其温度达到要求并保持卫生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d24-2ade-c08c-effebf1ec900.html
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绿茶按制作工艺分()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d49-51c4-c08c-effebf1ec900.html
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
多选题
)
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餐车长竞聘考试题库

瓶装白酒应选择在比较( )较好的地方,要严防潮湿,避免瓶盖生锈,商标霉变。

A、干燥

B、清洁

C、光亮

D、通风

答案:ABCD

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相关题目
中餐摆台的操作顺序是从( )开始,按列车运行方向依次摆放。

A. 主位

B. 主人

C. 陪同

D. 副主人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34bb-59f5-c08c-effebf1ec900.html
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台布、餐巾、椅套、窗帘在餐车用具中属于( )。

A. 基本用具

B. 用具

C. 棉织品

D. 必备品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-346e-27a8-c08c-effebf1ec900.html
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餐饮企业具有兼()于一体的行业特点。

A. 生产

B. 销售

C. 保管

D. 服务

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d62-5ec1-c08c-effebf1ec900.html
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高级宴会上,应上()菜换一次骨碟。

A. 一道

B. 二道

C. 三道

D. 四道

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34c7-63a0-c08c-effebf1ec900.html
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铁路安全管理坚持()的方针。

A. 安全第一

B. 预防为主

C. 防消结合

D. 综合治理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3a-e832-c08c-effebf1ec900.html
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法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配,如吃海味、开胃菜时喝( )

A. 红葡萄酒

B. 白葡萄酒

C. 甜酒

D. 白兰地

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d2-4d82-c08c-effebf1ec900.html
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原材料成本包括( )。

A. 主料

B. 配料

C. 调料

D. 燃料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d21-176f-c08c-effebf1ec900.html
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餐车供应品种主食两种以上,炒菜四种以上。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f0-b24f-c08c-effebf1ec900.html
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用于冷藏食品的冰柜应定期(),确保其温度达到要求并保持卫生。

A. 清理

B. 除霜

C. 清洁

D. 维修

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d24-2ade-c08c-effebf1ec900.html
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绿茶按制作工艺分()

A. 炒青

B. 烘青

C. 晒青

D. 蒸青

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d49-51c4-c08c-effebf1ec900.html
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