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餐车长竞聘考试题库
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多选题
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中餐宴会根据酒类的不同,一般摆哪几种酒杯( )。

A、果酒

B、烈性酒

C、葡萄酒

D、啤酒

答案:BCD

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烹饪原料是指能供( )时使用的各种原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-348a-575d-c08c-effebf1ec900.html
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( )是合理营养的第二方面要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3519-858c-c08c-effebf1ec900.html
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酒按酿造方法分为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d52-9126-c08c-effebf1ec900.html
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旅客挂失补办后持“挂失补”车票乘车,如提出越站并办理越站后,下车站核实后,按( )办理退票。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349b-ae47-c08c-effebf1ec900.html
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煲汤时汤液高度不超过锅高的(),以免列车运行中汤液溢出。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34fd-b548-c08c-effebf1ec900.html
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鱼、肉、禽罐装、玻璃罐头保质期为一年零六个月。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e1-afab-c08c-effebf1ec900.html
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回族、维吾尔族人忌食严格,禁吃()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d55-fb78-c08c-effebf1ec900.html
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当旅客对某种食品或饮品感兴趣,即使不是服务中常规销售的内容,也应立即()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d9-5079-c08c-effebf1ec900.html
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西餐常见的台型有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d33-287e-c08c-effebf1ec900.html
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烹饪原料在加热过程中,营养素变化最大的是维生素。
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题目内容
(
多选题
)
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餐车长竞聘考试题库

中餐宴会根据酒类的不同,一般摆哪几种酒杯( )。

A、果酒

B、烈性酒

C、葡萄酒

D、啤酒

答案:BCD

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相关题目
烹饪原料是指能供( )时使用的各种原料。

A. 蒸煮

B. 煎烹

C. 炒制

D. 烹饪

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-348a-575d-c08c-effebf1ec900.html
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( )是合理营养的第二方面要求。

A. 合理烹调

B. 合理配餐

C. 合理饮食

D. 合理进餐

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3519-858c-c08c-effebf1ec900.html
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酒按酿造方法分为()。

A. 蒸馏酒

B. 酿造酒

C. 配制酒

D. 发酵酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d52-9126-c08c-effebf1ec900.html
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旅客挂失补办后持“挂失补”车票乘车,如提出越站并办理越站后,下车站核实后,按( )办理退票。

A. 越站区间及票价

B. “挂失补”车票票面乘车区间及票价

C. 已乘车区间及票价

D. 票面乘车证及下车站区间及票价

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349b-ae47-c08c-effebf1ec900.html
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煲汤时汤液高度不超过锅高的(),以免列车运行中汤液溢出。

A. 三分之一

B. 三分之二

C. 五分之四

D. 四分之三

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34fd-b548-c08c-effebf1ec900.html
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鱼、肉、禽罐装、玻璃罐头保质期为一年零六个月。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e1-afab-c08c-effebf1ec900.html
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回族、维吾尔族人忌食严格,禁吃()。

A. 猪肉

B. 狗肉

C. 驴肉

D. 羊肉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d55-fb78-c08c-effebf1ec900.html
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当旅客对某种食品或饮品感兴趣,即使不是服务中常规销售的内容,也应立即()。

A. 满足旅客的兴趣

B. 做出迅速回答

C. 表示态度诚恳

D. 传递相关信息

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d9-5079-c08c-effebf1ec900.html
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西餐常见的台型有( )。

A. 一字型

B. T字型

C. U字型

D. 鱼骨型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d33-287e-c08c-effebf1ec900.html
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烹饪原料在加热过程中,营养素变化最大的是维生素。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f5-c371-c08c-effebf1ec900.html
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