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()是冷菜制作的基本要求。

A、安全卫生

B、方便快捷

C、制作标准

D、色彩搭配

答案:A

餐车长竞聘考试题库
列车发现旅客持卧铺票提前上车时,在列车有能力的情况下,可()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34a1-3dd8-c08c-effebf1ec900.html
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我国高铁餐吧按动车组车型分为()。
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炉灶附近禁放易燃物品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f4-e744-c08c-effebf1ec900.html
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毛利率=(售价-成本)÷售价。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ef-2932-c08c-effebf1ec900.html
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酒按酿造方法分为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d52-9126-c08c-effebf1ec900.html
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中餐宴会上菜服务时,严禁在()之间上菜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d15-357d-c08c-effebf1ec900.html
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食物中所含人体所需的主要营养素有蛋白质、( )、矿物质、水。
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服务员掌握(),就能更好地了解旅客需要,并能对旅客发出的信息作出正确的反应。
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为客人斟酒的方法一般有:托盘端托斟酒、( )两种。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3467-d4a4-c08c-effebf1ec900.html
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运用语言艺术展示文明窗口,其服务用语要( )。
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
单选题
)
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餐车长竞聘考试题库

()是冷菜制作的基本要求。

A、安全卫生

B、方便快捷

C、制作标准

D、色彩搭配

答案:A

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列车发现旅客持卧铺票提前上车时,在列车有能力的情况下,可()

A. 补签卧铺

B. 无座

C. 补签座位

D. 重新购票

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34a1-3dd8-c08c-effebf1ec900.html
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我国高铁餐吧按动车组车型分为()。

A. CRH1

B. CRH2

C. CRH3

D. CRH5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d35-4763-c08c-effebf1ec900.html
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炉灶附近禁放易燃物品。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f4-e744-c08c-effebf1ec900.html
点击查看答案
毛利率=(售价-成本)÷售价。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ef-2932-c08c-effebf1ec900.html
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酒按酿造方法分为()。

A. 蒸馏酒

B. 酿造酒

C. 配制酒

D. 发酵酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d52-9126-c08c-effebf1ec900.html
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中餐宴会上菜服务时,严禁在()之间上菜。

A. 主人

B. 副主人

C. 陪同

D. 主宾

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d15-357d-c08c-effebf1ec900.html
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食物中所含人体所需的主要营养素有蛋白质、( )、矿物质、水。

A. 脂肪、氨基酸、糖类

B. 脂肪、糖类、维生素

C. 脂肪、糖类、热能

D. 各种维生素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3473-5b30-c08c-effebf1ec900.html
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服务员掌握(),就能更好地了解旅客需要,并能对旅客发出的信息作出正确的反应。

A. 认真倾听的原则

B. 幽默的谈话方式

C. 回答旅客问题的原则

D. 观察能力

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34cb-aa2c-c08c-effebf1ec900.html
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为客人斟酒的方法一般有:托盘端托斟酒、( )两种。

A. 当面斟酒

B. 专人斟酒

C. 徒手斟酒

D. 依次斟酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3467-d4a4-c08c-effebf1ec900.html
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运用语言艺术展示文明窗口,其服务用语要( )。

A. 真诚友善

B. 不欺不诈

C. 不粗不俗

D. 语言规范

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d1f-85e0-c08c-effebf1ec900.html
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