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《餐饮业食品卫生管理办法》已于1999年12月21日正式通过，自2000年（）起执行。

A、07月01日

B、06月01日

C、08月01日

D、09月01日

答案：B

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食品污染可分为（）。

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旅客列车车厢水温循环采暖锅炉焚火由（）承担。

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遵章守纪、保证安全是维护铁路企业利益的需要。

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鼓浪屿是（）西南隅的一座小岛，是该市旅游景点中最具魅力的景观之一。

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台布是餐厅摆台所必备的物品之一，台布的规格及色泽的选择，应与餐桌的大小、（　）的风格协调一致。

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独立燃煤锅炉温水循环取暖运用中锅炉的水温不得超过（）。

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餐饮业管理者的重要责任之一就是要设置和确定一个可行、并且能被顾客接受的卫生（　）．

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"汽锅鸡“是以（）命名的菜肴。

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餐后大家一起做清洗整理工作，餐具入柜，余下佐料入冰箱或盖好。

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根据生产季节不同，竹笋可分为冬笋和夏笋。

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《餐饮业食品卫生管理办法》已于1999年12月21日正式通过，自2000年（）起执行。

A、07月01日

B、06月01日

C、08月01日

D、09月01日

答案：B

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食品污染可分为（）。

A. 生物性污染

B. 动物性污染

C. 化学性污染

D. 放射性污染

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旅客列车车厢水温循环采暖锅炉焚火由（）承担。

A. 车辆乘务员

B. 茶水员

C. 列车员

D. 服务员

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遵章守纪、保证安全是维护铁路企业利益的需要。

A. 正确

B. 错误

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鼓浪屿是（）西南隅的一座小岛，是该市旅游景点中最具魅力的景观之一。

A. 厦门市

B. 福州市

C. 泉州市

D. 漳州市

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台布是餐厅摆台所必备的物品之一，台布的规格及色泽的选择，应与餐桌的大小、（　）的风格协调一致。

A. 餐具

B. 餐巾花

C. 菜肴

D. 餐厅

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独立燃煤锅炉温水循环取暖运用中锅炉的水温不得超过（）。

A. 80℃

B. 90℃

C. 100℃

D. 95℃

点击查看答案

餐饮业管理者的重要责任之一就是要设置和确定一个可行、并且能被顾客接受的卫生（　）．

A. 清洁质量标准

B. 服务标准

C. 保洁标准

D. 清洁项目

点击查看答案

"汽锅鸡“是以（）命名的菜肴。

A. 色泽

B. 器皿

C. 人名

D. 烹调方法

点击查看答案

餐后大家一起做清洗整理工作，餐具入柜，余下佐料入冰箱或盖好。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

根据生产季节不同，竹笋可分为冬笋和夏笋。

A. 正确

B. 错误

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