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烹饪是饮食消费需求的（）。

A、基础

B、保证

C、最终目的

D、最终需求

答案：B

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新疆天池古称瑶池，海拔1900m,,位于阜康县天山博格达峰山腰，距乌鲁木齐市（）。

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列车在大站停车时，硬卧车锁闭车厢一端的通过门是（　）。

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发现危险品时，应及时给与处置，编写客运记录，做临时安全处理。

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黄酒的作用有含有丰富的氨基酸、易于消化、理想的药引子及（）。

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用电磁炉炸制食物时间不能太长，因为时间温度高易损坏炉芯。

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干料的涨发，也叫干菜泡发，就是将干料通过各种方法进行泡发，使其质地松软，恢复原来状态。

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在客运服务工作中，当旅客向你询问时，应热情回答他的提问，并执行（　）；力求做到闻讯工作的善始善终。

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一般菜肴的整体味型多属于混合味型和复合味型。

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( )是人工合成的作料。

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西餐摆台需用的餐具有（）。

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单选题

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餐车长竞聘考试题库

烹饪是饮食消费需求的（）。

A、基础

B、保证

C、最终目的

D、最终需求

答案：B

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新疆天池古称瑶池，海拔1900m,,位于阜康县天山博格达峰山腰，距乌鲁木齐市（）。

A. 100㎞

B. 110㎞

C. 120㎞

D. 130㎞

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列车在大站停车时，硬卧车锁闭车厢一端的通过门是（　）。

A. 只允许旅客从规定的车门下车

B. 方便乘务员到站时的作业

C. 为了保证旅客行李物品的安全

D. 便于查堵危险品

点击查看答案

发现危险品时，应及时给与处置，编写客运记录，做临时安全处理。

A. 正确

B. 错误

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黄酒的作用有含有丰富的氨基酸、易于消化、理想的药引子及（）。

A. 舒经活血

B. 美容抗衰老

C. 促进食欲

D. 保护心脏

点击查看答案

用电磁炉炸制食物时间不能太长，因为时间温度高易损坏炉芯。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

干料的涨发，也叫干菜泡发，就是将干料通过各种方法进行泡发，使其质地松软，恢复原来状态。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

在客运服务工作中，当旅客向你询问时，应热情回答他的提问，并执行（　）；力求做到闻讯工作的善始善终。

A. 微笑服务

B. 首问负责制

C. 班组长负责制

D. 领导负责制

点击查看答案

一般菜肴的整体味型多属于混合味型和复合味型。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

( )是人工合成的作料。

A. 咖喱汁

B. 鱼香汁

C. 番茄汁

D. 耗油

点击查看答案

西餐摆台需用的餐具有（）。

A. 冷菜刀

B. 酒具

C. 主菜刀

D. 冷菜盘

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