1、Je1G3038影响过热蒸汽温度变化的因素主要有( )减温水的温度等因素。

这是一道关于发电集控值班员知识的问题，主要考察对过热蒸汽温度变化影响因素的理解。我们来逐一分析各个选项：

A. 烟气的温度：

烟气是锅炉中燃烧产生的热气流，其温度直接影响锅炉受热面的传热效率。烟气温度越高，传递给锅炉受热面的热量越多，从而可能导致过热蒸汽温度升高。因此，烟气温度是影响过热蒸汽温度变化的重要因素之一。

B. 烟气的流速：

烟气流速的增加会增强对流换热，提高传热系数，使得更多的热量从烟气传递给锅炉受热面，进而影响过热蒸汽的温度。所以，烟气的流速也是影响过热蒸汽温度变化的一个因素。

C. 饱和蒸汽的流量：

饱和蒸汽流量的大小会影响蒸汽在锅炉中的停留时间和受热程度。流量大时，蒸汽在锅炉中的停留时间相对较短，受热可能不充分；流量小时，蒸汽停留时间长，受热更充分。这都会影响到过热蒸汽的最终温度。因此，饱和蒸汽的流量也是影响过热蒸汽温度变化的一个因素。

D. 饱和蒸汽温度：

饱和蒸汽温度是指蒸汽在某一压力下达到饱和状态时的温度。它是过热蒸汽温度的起点，对过热蒸汽的最终温度有直接影响。如果饱和蒸汽温度升高，那么在相同的过热度下，过热蒸汽的温度也会相应升高。因此，饱和蒸汽温度同样是影响过热蒸汽温度变化的一个重要因素。

综上所述，烟气的温度、烟气的流速、饱和蒸汽的流量以及饱和蒸汽温度都是影响过热蒸汽温度变化的重要因素。因此，正确答案是ABCD。