240.高粱面菜团子包馅心后,包成( ),蒸制25~30分钟。

60.由于厨房电气设备的工作环境较为恶劣,必须按照规定经常对电气设备进行( )、绝缘老化和零部件完好的检查,及时消除隐患。

59.在家庭中和工业中发生的触电事故主要是( )事故。

58.定价系数与( )有关。

57.( )毛利率应从低。

56.若产品成本毛利率150%,则销售毛利率是( )。

55.某产品毛利额45元,销售毛利率60%,与此产品相关指标的正确答案( )。

54.成本毛利率是( )的百分比。

53.为制定菜点价格提供依据的定价程序是( )。

52.从理论上讲,菜点的价格是由( )构成的。

51.菜点总成本与产品数量的比值是( )。