105.储存于气体钢瓶中的氮气为:()

2567.根据香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同,大体将香精分为头香、体香与基香三个相互关联的组成部分。

2566.动物性天然香料主要有四种:麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香,品种少但较名贵,在香料中却占有重要地位

2565.香包括香气和香味;香气是由嗅觉器官感觉到的;香味是由嗅觉和味觉器官同时感觉到的。

2564.香料中羰基化合物含量的测定方法很多,常用的有:中性亚硫酸钠法、盐酸羟胺法、游离羟胺法等

2563.在测定醛类产品的酸值时,到粉红色呈现即为终点,因为活泼的醛类基团在滴定时极易被氧化成酸。

2562.精油的酸值(A.V.)是指:中和 1g精油中游离酸所需氢氧化钾的质量(mg)

2561.单离或合成香料在乙醇中的溶解度是指:在规定温度下,1 mL或1 mg的香料全部溶解于一定浓度的乙醇水溶液时所需该乙醇水溶液的体积。

2560.香料的酯值(E.V.)是指:中和1 g精油中的酯在水解时产生酸所需氢氧化钾的质量(mg)

2559.按形态的不同,香精可分为:水溶性香精、油溶性香精、乳化香精、粉末香精

2558.根据有香物质的来源不同,香料可分为天然香料和合成香料