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高级育婴师考试题库
509
单选题

73.加工叶菜类要( )。

A
 先切后洗
B
 先洗后切
C
 减少浸泡时间
D
 直接食用

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析 加工叶菜类要先洗后切。答案选择B。这是因为在加工叶菜类时,先洗后切能够更好地清洗叶菜表面的杂质、尘土和农药残留,确保食材的安全卫生,同时也有利于保留食材中的水溶性维生素和营养成分,减少营养的损失。

相关知识点:

加工叶菜要注意,先洗后切别先切

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