186.在装卸酒时必须有()人一齐抬酒桶,防止砸伤人。

87、白酒老熟过程中,物理作用包括( )和( ),化学作用包括( )、( )、( )和其他变化。

86、如果底锅水中有悬浮物,或溶解较多的蛋白质等成份,蒸馏时就会( ),串入酒醅内造成淤锅而影响( )。

85、母糟发酵正常的黄水,应有明显的( )、( )和悬丝长。

84、白酒尝评的四个特点是:( )、( )、( )、( )。

83、窖池是发酵之本,好窖是产好酒的( )。

82、影响评酒效果的因素:( )、( )、( )、( )。

81、甲醇对人体有很大毒性,食用( )g即可引起严重中毒,( )g可致人失明,( )g可致死。

80、酸是白酒中的重要呈味物质,它与其他香味物质成份共同组成白酒的特有芳香。含酸量小的酒,( )。

79、浓香型白酒工艺操作方法习惯分为( )、( )、( )。

78、己酸乙酯和乙酸乙酯都溶于酒精,馏出量与酒精浓度( );乳酸乙酯和甘油易溶于水,馏出量与酒精浓度( )。