183.扬片机出醅口正前方()米范围内禁止人靠近。

90、与酿酒有关的主要微生物有( )、( )及( )。

89、微生物与水的关系主要体现在( )、( )、( )活性三个指标上。

88、酯的生成要消耗( ),随着( )的延长,出酒率会减少。

87、白酒老熟过程中,物理作用包括( )和( ),化学作用包括( )、( )、( )和其他变化。

86、如果底锅水中有悬浮物,或溶解较多的蛋白质等成份,蒸馏时就会( ),串入酒醅内造成淤锅而影响( )。

85、母糟发酵正常的黄水,应有明显的( )、( )和悬丝长。

84、白酒尝评的四个特点是:( )、( )、( )、( )。

83、窖池是发酵之本,好窖是产好酒的( )。

82、影响评酒效果的因素:( )、( )、( )、( )。

81、甲醇对人体有很大毒性,食用( )g即可引起严重中毒,( )g可致人失明,( )g可致死。