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多选题
8.(多选题)生产环节从大包装食品中分装取样需进行微生物检验的,有哪些注意( )
A
应在包装车间或企业自行选择的其他清洁作业区内进行样品分装并密封。样品盛装于企业用于销售的包装或无菌包装中
B
对于二级或三级采样方案的,应从5个大包装中分别取出样品用于微生物检验
C
对于液态大包装样品,应在采样前摇动液体,使其达到均质;对于固态大包装样品,应从同一包装的不同部位分别取出适量样品混合
D
在抽样单上注明“样品在清洁作业区分装”等类似文字
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
题目要求在进行微生物检验时，对于从大包装食品中分装取样的注意事项。选项ABCD中的每个选项都是正确的注意事项。A选项指出应在清洁作业区内进行样品分装并密封，B选项指出对于二级或三级采样方案，应从5个大包装中分别取出样品，C选项指出对于液态大包装样品应摇动液体使其均匀，对于固态大包装样品应从不同部位取样混合，D选项指出在抽样单上注明相关信息。因为每个选项都是需要注意的事项，所以答案为ABCD。
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