孕期缺乏维生素B1可导致( )。

蛋白质和脂肪含量的降低对GI值的影响是( )。

胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是( )。

下列关于碳水化合物的计算正确的是( )。

根据WHO/FAO对血糖生成指数的定义,食物GI是指人体进食含( )g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(AUC)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。

能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是( )。

蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度,最高值为( )。

如果用动物试验评价待测蛋白质,已知每摄取1g蛋白质,动物所能增加的体重是0.3g。使用的蛋白质评价方法是( )。

蛋白质的功效比值是指在严格规定的条件下,动物平均每摄取( )g蛋白质时所增加的体重克数。

经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是( )。

下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是( )。