854.加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过油炸、水泡等过程。[判断题]*

错误。加工甜馅大部分原料在剁碎之前并不需要经过油炸、水泡等过程。通常，制作甜馅的过程包括将原料剁碎、加入糖和其他调味料搅拌均匀即可。例如，制作红豆馅的过程就是将红豆煮熟后剁碎，加入适量糖搅拌均匀即可，不需要经过油炸或水泡等过程。