29、目前辐照已广泛应用于食品的保鲜和杀菌,其优点有()

**解析：** 食品辐照技术是利用电离辐射（如 $\gamma$ 射线、X 射线或电子束）照射食品，以达到杀菌、杀虫、抑制发芽或延缓成熟等目的的一种物理加工方法。我们可以逐一分析各个选项： 1. **选项 A 正确**：辐照产生的高能射线能够破坏微生物（细菌、霉菌、酵母等）和害虫的 DNA 或细胞结构，从而有效地消灭它们，防止食品腐败变质以及病虫危害。 2. **选项 B 正确**：$\gamma$ 射线等电离辐射具有很强的穿透能力，可以穿透包装材料直接作用于内部的食品。这意味着食品可以在包装完成后进行消毒处理，避免了二次污染的风险，这是辐照保鲜的一大显著优势。 3. **选项 C 正确**：通过杀灭导致腐败的微生物和害虫，并抑制某些农产品（如土豆、洋葱）的生理活动（如发芽），辐照技术能够显著延长食品和农产品的货架期和保存时间。 综上所述，选项 A、B、C 均准确描述了食品辐照技术的优点。 因此，正确答案是 **D. 以上均正确**。