不属于《公共场所卫生管理条例》认定的监督管理范围的公共场所是（ ）。

( )不得设置下水明沟。

《餐饮业和集体用餐配送规范》中提出应设置专间的加工操作场所有( )。

接触直接人口食品的操作人员在( )应洗手。

食品中油脂酸败的主要影响因素是( )。

食品中碳水化合物和蛋白质酸败的主要原因是( )。

餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意( )。

餐饮单位在制作冷菜时，应做到( )。

细菌性食物中毒预防的基本原则是( )。

食品卫生管理员的职责包括( )。

食品的基本要求有( )。