下列不属于膳食纤维的是( )。

复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。

味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH( )时鲜味最强。

酱油和面酱之所以有咸味,是来自于某种物质,它就是( )。

下列油脂中( )含亚油酸最高。

植酸主要存在于( )。

烯丙基硫化物主要存在于( )。

类胡萝卜素主要存在于( )。

茶叶中含( ),使人产生兴奋性作用。

补充( )对减少紫外线对皮肤的过氧化损伤作用最强。

下列( )属于酚类化合物。