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营养师技能培训题库
5,391
多选题

有关反式脂肪酸的说法,下列正确的是( )。

A
反式脂肪酸的键角大于顺式脂肪酸
B
食物中的反式脂肪酸主要来自于人造奶油和起酥油
C
一些反刍动物可将不饱和脂肪酸在瘤胃中氢化产生反式脂肪酸
D
反式脂肪酸的熔点高于顺式脂肪酸
E
反式脂肪酸的键角小于顺式脂肪酸

答案解析

正确答案:BCDE

相关知识点:

反式脂肪酸:相关特性要知道

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