关于挂糊的说法正确的是( )。

采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能等于______。

从粮食中检出一种污染物,不溶于水,可在紫外光下产生蓝色荧光,加碱处理后荧光消失。这一污染物最有可能为______。

食用某一种毒蕈后,会引起体内大部分器官发生细胞变性,其毒素属细胞原浆毒,中毒后病情凶险,死亡率高,这种毒蕈为______。

有一类鱼如结巴鱼,含组氨酸丰富,当鱼体不新鲜时或腐败时,易形成大量有毒作用物质,食用后引起中毒,其主要症状表现为______。

某住户全家因食物中毒住院,经调查,可疑食物为卤猪肉,病人潜伏期多为10~12h,主要临床症状为恶心、呕吐、头晕、头痛、乏力,并伴有阵发性剧烈腹痛,腹泻多呈水样便并伴有黏液、恶臭,少数病人有面部及全身皮肤潮红,体温大多低于39OC,可初步诊断为食物中毒______。

对N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是______。

引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是______。

当前,我国引起细菌性食物中毒的首位食品是______。

食物中毒是______。

关于炭疽病的叙述,错误的是______。