膳食纤维是( )

维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。( )

胡萝卜素主要存在于深绿色或橙色蔬菜中,比如菠菜、苜蓿等。( )

番茄中的维生素C含量虽然不高,但受有机酸保护,损失很少,且食入量较多,是人体维生素C的良好来源。( )

维生素E的抗氧化能力很强,能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。( )

四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体,如转移-CH2CH3、CH2=CH-等二碳单位。( )

维生素B6缺乏的典型临床症状有巨幼红细胞贫血、癫痫样惊厥等。( )

组织中水溶性维生素耗竭,则摄入的维生素将大量被组织摄取利用,故从尿中排出量减少,因此可利用尿负荷试验对水溶性维生素的营养水平进行鉴定。( )

水溶性维生素在体内较易自尿中排出,但维生素B12例外。( )

脂溶性维生素(除维生素K外)摄入后,不易排出体外。( )

维生素是维持机体生命活动过程所必需的一类微量低分子有机化合物,只能从食物摄取。( )