除( )外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

水果中的碳水化合物主要以多糖的形式存在,食之甘甜。( )

谷类的维生素主要存在胚乳中。( )

谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。( )

大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多,是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。( )

谷类食物碳水化合物含量最为丰富,多种含量在90%以上。( )

小米的营养素含量均较大米多,尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等,生物价也高,但其在体内的消化吸收率较低,故宜与大豆类食物搭配食用。( )

非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解,所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。( )

半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食纤维。( )【答案】

显性出汗为不自觉出汗,很少通过汗腺活动产生。( )【答案】

蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水,以碳水化合物产生的内生水最多。( )