( )有抑制化学物致癌的作用,有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。

调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。( )

畜禽肉含有较多的赖氨酸,宜与谷类搭配食用,发挥蛋白质的互补作用。( )

畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质,易被人体吸收利用。( )

总体来说,禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。( )

鸡蛋中蛋白质的含量丰富,蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。( )

动物性食物主要提供蛋白质和水溶性维生素。( )

乳糖不耐受症患者可采用少量多次饮用、循序渐进调整用量的方法来增加牛奶的饮用或者采用酸奶。( )

牛奶过敏者可选用羊奶代替或者采用酸奶、炼乳等。( )

鸡蛋蛋白质含有人体所需各种氨基酸,组成模式和人体相近,易消化吸收。( )

蛋类的铁含量较多,且吸收较好。( )