患者口角湿白,唇裂,鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎,阴囊红肿,有溢出液,并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏( )。

干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。( )

酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长,调整肠道菌相。( )

调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。( )

畜禽肉含有较多的赖氨酸,宜与谷类搭配食用,发挥蛋白质的互补作用。( )

畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质,易被人体吸收利用。( )

总体来说,禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。( )

鸡蛋中蛋白质的含量丰富,蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。( )

动物性食物主要提供蛋白质和水溶性维生素。( )

乳糖不耐受症患者可采用少量多次饮用、循序渐进调整用量的方法来增加牛奶的饮用或者采用酸奶。( )

牛奶过敏者可选用羊奶代替或者采用酸奶、炼乳等。( )