为了满足机体对必需脂肪酸的需求,在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的( )。

葡萄球菌属于致病菌。( )

冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。( )

巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。( )

食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广,危害最大。( )

蔬菜水果用水充分清洗,可除去表面的大部分农药残留。( )

在食品腐败变质过程中起主要作用的是霉菌。( )

炭疽主要是发生在牛、羊、马、鸡、鸭等禽畜身上的传染病。( )

食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。( )

安全水分指粮食不易发霉的最高水分含量。( )

体重超过理想体重20%为超重