食物热效应是以( )的热效应为最高。

24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。( )【答案】

24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量,但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。( )【答案】

24h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。( )【答案】

通常膳食史的调查是利用频率法来询问和记录的。( )【答案】

24h回顾法既可用于家庭中个体的食物消耗状况调查,也适用于描述不同人群个体的食物摄入情况。( )【答案】

称重法是最常用、最有效的膳食调查方法。( )【答案】

通过烹调,食物的重量一定会减少。( )【答案】×10.实际消费量=结存量+购进量-废弃量-剩余量。( )【答案】

食物的可食用部分的比例是固定不变的。( )【答案】

可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。( )【答案】

6.《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。( )【答案】