中国居民由食物中所摄取的营养素,以( )所占比重最大。

膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。( )【答案】

回顾法和膳食史法都是开放式的调查,可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。( )【答案】

3天回顾法调查通常选择一个工作日和两个休息日进行。( )【答案】

24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。( )【答案】

24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量,但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。( )【答案】

24h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。( )【答案】

通常膳食史的调查是利用频率法来询问和记录的。( )【答案】

24h回顾法既可用于家庭中个体的食物消耗状况调查,也适用于描述不同人群个体的食物摄入情况。( )【答案】

称重法是最常用、最有效的膳食调查方法。( )【答案】

通过烹调,食物的重量一定会减少。( )【答案】×10.实际消费量=结存量+购进量-废弃量-剩余量。( )【答案】