临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )。

属性声称是对食品原料营养特性的声称,如“强化”、“多维”、“脱脂”、“瘦”等声称。( )【答案】

比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。( )【答案】

食品标签上营养素含量若标注有“来源”、“含有”、“提供”等词语的声称属于含量声称。( )【答案】

食品的营养声称主要针对食品中营养成分含量,传递了营养素含量的多寡或者特点;而健康声称则声明了营养素的功能作用。( )【答案】

在计算纯牛奶能量时,可用乳糖含量代替碳水化合物计算。( )【答案】

对没有小数位且以若干个零结尾的数值,其有效位数是指从非零数字最左一位向右数得到的位数减去无效零(即仅为定位用的零)的个数。( )【答案】

对于有小数位数的数值,其有效位数是指从最左侧一位的非零数字向右数得到的位数。( )【答案】

食物营养成分的检测数值,常常需要经过修饰后再标在标签上。( )【答案】

营养素使用每100g(或100mL)食品或每份食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。( )【答案】

营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。( )【答案】